Les mûres sont associées à de nombreux avantages pour la santé
Les mûres ne sont pas seulement savoureuses, elles sont aussi très saines. La nutritionniste Julia Zumpano de la Cleveland Clinic (États-Unis) explique quels sont les avantages pour la santé de la consommation de mûres.
Les mûres pour traiter les maladies ?
« Tout au long de l’histoire, les gens ont utilisé les fruits, les feuilles et les buissons de mûres pour soigner une grande variété de maladies », rapporte Zumpano dans un communiqué de presse de la Cleveland Clinic. Même si ces applications médicales ont aujourd’hui été remplacées par d’autres méthodes, la consommation de mûres reste toujours associée à une multitude de bienfaits pour la santé.
Les mûres ont de nombreux composants sains
Si les mûres sont si saines, c’est parce qu’elles contiennent de nombreuses vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants. Tous ces ingrédients sont indispensables à la santé humaine. Les antioxydants sont par exemple connus pour réduire les inflammations et protéger contre de nombreuses maladies, dont le cancer.
Un autre avantage des mûres est qu’elles ne contiennent que peu de calories et de glucides. Ainsi, selon Zumpano, une tasse (cup) de mûres ne contient que 62 calories et 13,8 grammes de glucides.
De plus, les mûres sont une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de manganèse. Le corps humain a besoin de ces nutriments pour différentes fonctions.
La vitamine C qu’elles contiennent est par exemple très importante pour un système immunitaire fort, la guérison des blessures et l’absorption du fer. La vitamine C agit comme un antioxydant et lie les radicaux libres qui peuvent conduire au cancer, explique la diététicienne.
La vitamine K joue un rôle important dans la coagulation du sang et la santé des os, et le manganèse qu’elle contient favorise la production d’énergie, protège les cellules contre les dommages et est important pour l’immunité, la croissance osseuse, la reproduction et la coagulation du sang.
La diététicienne ajoute qu’une seule tasse de mûres par jour permet d’absorber l’apport journalier recommandé pour les nutriments susmentionnés.
Les mûres améliorent la digestion et le taux de glycémie.
Les mûres contiennent également beaucoup de fibres, dont la plupart des gens ne consomment pas assez. Ceci est associé à un risque accru de maladie cardiaque, explique Zumpano.
Les fibres alimentaires sont un type de glucides complexes. Le corps humain n’est pas en mesure de digérer les fibres alimentaires. On distingue les fibres alimentaires en fibres insolubles et en fibres solubles.
Les fibres insolubles passent à travers le système digestif. Elles ne sont pas décomposées et contribuent à maintenir les aliments et les déchets en mouvement, ce qui évite la constipation et les ballonnements.
En revanche, les fibres solubles sont bien décomposées dans l’intestin. Elles passent dans la circulation sanguine, aident à réduire le mauvais cholestérol LDL et contribuent à stabiliser le taux de glycémie.
Une alimentation riche en fibres a de nombreux effets bénéfiques. Par exemple, elles aident à contrôler le poids, réduisent le taux de cholestérol, soulagent la constipation et participent à la régulation de la glycémie, selon la diététicienne.
En fonction de l’âge et du sexe, il faut environ 25 à 40 grammes de fibres par jour. Une tasse de mûres contient déjà 7,6 grammes de ces fibres importantes, selon Zumpano.
Les mûres réduisent les inflammations dans le corps
Les mûres sont particulièrement riches en polyphénols, qui sont de puissants antioxydants. Ceux-ci protègent contre les effets du stress en détruisant les molécules instables (radicaux libres) qui endommageraient normalement les cellules, explique l’expert.
En outre, les mûres contiennent un polyphénol appelé anthocyanine, qui est utile dans le traitement des inflammations. Les inflammations chroniques peuvent par exemple résulter d’une stimulation excessive du système immunitaire due à un mode de vie malsain, au stress ou à une maladie de longue durée.
Une telle inflammation peut entraîner différentes maladies, comme le cancer, les maladies cardiaques, les maladies pulmonaires et le diabète de type 2, selon Zumpano.
Les mûres protègent contre les maladies cardio-vasculaires
Les anthocyanes présentes dans les mûres peuvent également aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires et les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les maladies cardiovasculaires sont souvent causées par l’athérosclérose. En cas d’athérosclérose, des plaques se déposent dans les artères, ce qui peut déclencher les maladies suivantes :
- Infarctus du myocarde,
- Maladie rénale,
- Maladie artérielle périphérique,
- Accident vasculaire cérébral.
Normalement, les plaques se forment à la suite d’un taux de cholestérol élevé, d’une pression artérielle élevée et d’inflammations. Selon Zumpano, on ne sait pas si les anthocyanes réduisent la tension artérielle, mais plusieurs études ont déjà fait état d’améliorations des taux de cholestérol et des inflammations.
Par exemple, une étude a montré que la prise d’anthocyanes était associée à des concentrations plus faibles de protéines inflammatoires, à des taux plus élevés de bon cholestérol et à des taux plus faibles de mauvais cholestérol.
Les mûres protègent et améliorent la fonction cérébrale
L’inflammation peut également affecter la fonction cérébrale. Selon une étude, les anthocyanes augmentent la circulation sanguine dans le cerveau et activent les zones qui contrôlent le langage, la mémoire et l’attention, rapporte la diététicienne.
De plus, les anthocyanes sont associés à une amélioration du langage et de la mémoire chez les personnes atteintes de démence légère ou modérée.
Les mûres protègent contre le développement du cancer
Les anthocyanes contenus dans les mûres sont capables de ralentir le développement du cancer ou même de l’arrêter complètement. Ainsi, des études indiquent que les anthocyanes bloquent les modifications de l’ADN (mutations) qui provoquent le cancer.
Il semble en outre qu’ils détruisent les cellules cancéreuses ou du moins ralentissent leur croissance, améliorent l’efficacité de la chimiothérapie et empêchent les tumeurs de devenir cancéreuses, explique la diététicienne.
À quelle fréquence faut-il consommer des mûres ?
Pour profiter des nombreux avantages pour la santé, les mûres devraient faire partie d’une alimentation équilibrée. Pour ce faire, il est recommandé de consommer deux portions de fruits par jour.
Selon Zumpano, rien ne s’oppose à la consommation de mûres comme portion quotidienne de fruits. Mais manger d’autres fruits en plus permet non seulement de varier les plaisirs, mais aussi de bénéficier de toute la gamme de nutriments et d’antioxydants contenus dans les autres fruits.
