L’astuce des crêpes américaines : comment les rendre moelleuses ?
La plupart des gens préfèrent désormais les crêpes américaines aux crêpes françaises. La différence entre les deux est assez importante, d’autant que leur pâte a une densité et une texture différentes. Les premiers sont moelleux et tendres et peuvent être associés à de nombreuses crèmes, tandis que les seconds sont fins et délicats et peuvent être servis avec un bon sirop ou du miel et des noix.
Les crêpes américaines sont un peu plus difficiles à faire car il faut respecter les proportions exactes pour obtenir une croûte correcte. Vous n’êtes pas obligé de les commander ou de les servir uniquement dans les restaurants, car vous pouvez les préparer vous-même à la maison. Gardez à l’esprit que la recette ci-dessous vous donne quatre crêpes.
Augmentez les quantités si vous avez plus de convives à table. Le secret est de bien mélanger les ingrédients secs, puis d’ajouter tous les ingrédients humides et de mixer. De cette façon, ils seront moelleux et tendres. De plus, les chefs professionnels disent qu’il est préférable de réfrigérer la pâte pendant au moins 20 minutes.
Préparation
Les composés ascendants sont d’une grande aide. Concrètement, vous devez mettre du bicarbonate de soude, mais aussi de la levure chimique. N’utilisez pas de levure sèche ou fraîche si vous faites de la pâte à crêpes car elle n’a pas besoin de lever comme la pâte à beignets ou à gâteaux.
Les experts recommandent de consommer ce dessert aussi simplement que possible avec du sirop d’érable et du beurre. Bien sûr, si vous avez des enfants, vous pouvez rendre leur week-end encore meilleur en leur servant des crêpes américaines avec un nappage au chocolat, de la crème fouettée et des cerises confites. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez des bonbons colorés sur le dessus. Vos petits sont sûrs de profiter pleinement du dessert.
Ingrédients
- 180 ml de lait ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ;
- 120 g de farine blanche ;
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- 1 œuf ;
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ;
- Spray de cuisson ;
- 60 g de beurre de cacahuètes ;
- 60 ml de sirop d’érable.
