Les barres protéinées font partie du quotidien de nombreuses personnes passionnées de sport. Les barres protéinées semblent être l’en-cas idéal, surtout si tu fais de la musculation et que tu souhaites développer tes muscles et favoriser la régénération de ton corps. Mais la santé réelle d’une barre dépend bien sûr en premier lieu des ingrédients qu’elle contient. En outre, la question se pose de savoir si les barres protéinées sont vraiment nécessaires dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les barres protéinées sont-elles nécessaires ?
Les protéines sont des éléments constitutifs vitaux de notre corps, que nous devons absorber chaque jour par le biais de notre alimentation. Ainsi, selon l’AOK, les protéines jouent effectivement un rôle déterminant dans le développement musculaire et, en tant qu’enzymes, elles garantissent le bon déroulement de nombreux processus métaboliques dans le corps. Selon la DGE, les adultes jusqu’à 65 ans ont un besoin quotidien en protéines de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel. Pour une personne pesant 70 kilos, cela correspondrait à 56 grammes de protéines par jour.
Tu atteins déjà cette valeur, par exemple, si tu consommes tout au long de la journée 100 grammes de flocons d’avoine, 300 millilitres de lait de soja, 200 grammes de tofu, 100 grammes de pois chiches et deux tranches de pain complet. Selon le service des consommateurs de Bavière et l’AOK, les barres protéinées ne sont donc pas nécessaires pour couvrir les besoins quotidiens en protéines. La DGE indique également à la Stiftung Warentest qu’il n’est pas nécessaire de consommer des protéines supplémentaires.
En outre, les entreprises de fitness font régulièrement de la publicité pour dire que les besoins en protéines sont plus élevés si tu fais régulièrement du sport. Les barres protéinées seraient alors particulièrement utiles pour consommer davantage de protéines chaque jour. Mais cette affirmation ne correspond pas non plus aux connaissances scientifiques. Selon la Stiftung Warentest, les besoins en protéines ne sont accrus que chez les sportifs de haut niveau. Même si tu t’entraînes cinq fois par semaine pendant 30 minutes, tu n’as pas besoin de consommer plus de protéines.
Selon le service des consommateurs de Bavière, les sportifs de haut niveau ne doivent pas non plus avoir recours aux barres ou aux poudres protéinées. Comme ils ont généralement besoin de plus de calories, ils mangent parfois beaucoup plus par jour que la moyenne. S’ils veillent à une alimentation équilibrée, ils peuvent facilement couvrir leur besoin accru en protéines par des sources naturelles de protéines.
Les barres protéinées ne sont donc pas vraiment nécessaires. Mais les barres protéinées sont-elles au moins saines ?
Les barres protéinées sont-elles saines ?
La question de savoir si une barre protéinée est saine dépend en premier lieu de sa composition. Celle-ci varie d’un fabricant à l’autre. Selon l’AOK, de nombreuses barres protéinées traditionnelles contiennent des quantités élevées de sucre ainsi que du sirop de glucose, du sirop de fructose ou du sirop de sucre inverti. Elles ressemblent donc plus à des sucreries qu’à des en-cas sains.
Certaines barres protéinées sont également sans sucre et édulcorées avec des édulcorants ou des substituts de sucre (comme le xylitol ou l’érythritol). L’effet exact de ces substances sur notre corps n’est pas encore définitivement élucidé. Selon la chaîne de télévision allemande NDR, les édulcorants en particulier sont toutefois liés à une série d’effets négatifs sur la santé : ils perturbent ainsi notre sensation de satiété et de faim et sont soupçonnés de modifier notre flore intestinale et même notre activité cérébrale. De telles indications n’existent pas encore pour les succédanés du sucre. Selon la NDR, ils peuvent toutefois provoquer des troubles gastro-intestinaux à partir d’une quantité de dix à vingt grammes.
En outre, les barres protéinées contiennent souvent des vitamines et des minéraux ajoutés. Selon l’AOK, cela pose également problème – car les personnes qui consomment chaque jour de nombreuses barres protéinées et autres produits similaires ingèrent ainsi facilement une dose trop élevée de différents nutriments. Cela peut entraîner des problèmes de santé à long terme.
Les barres protéinées sont-elles durables ?
De nombreuses barres protéinées contiennent des protéines de lactosérum et d’autres produits laitiers. Ceux-ci sont censés garantir une teneur élevée en protéines. Les produits laitiers sont toutefois problématiques d’un point de vue écologique en raison de leur mauvais bilan CO2. Ainsi, l’élevage bovin, en particulier, entraîne une forte émission de gaz à effet de serre. Selon Statista, un litre de lait de vache produit environ 3,2 kilogrammes d’émissions de CO2. En comparaison, cette valeur n’est que de 0,9 à un kilogramme pour le lait de soja et d’avoine.
Les barres protéinées étant des produits hautement transformés, leur fabrication et les nombreuses étapes nécessaires génèrent également des émissions de CO2 élevées.
Barres protéinées : est-ce aussi sain ?
Outre les barres protéinées traditionnelles, tu trouveras également sur le marché des barres protéinées végétaliennes de qualité bio. Celles-ci sont souvent composées de noix, de fruits secs et d’une poudre de protéines végétales comme les protéines de soja, de riz ou de pois. Comme les fruits secs apportent une douceur naturelle, ces barres n’ont souvent pas besoin de sucre ajouté ou d’autres additifs douteux. La qualité bio te garantit en outre qu’elles sont exemptes de pesticides chimiques de synthèse.
Ces barres sont donc non seulement plus saines, mais aussi plus durables. Cependant, comme les barres protéinées traditionnelles, elles sont souvent aussi relativement chères. Et même les barres de fitness végétaliennes ne sont pas vraiment nécessaires pour répondre à tes besoins en protéines. Au lieu de cela, tu peux veiller à intégrer des sources naturelles de protéines dans ton régime alimentaire. Les aliments végétaux qui t’apportent beaucoup de protéines sont par exemple les céréales complètes, les légumineuses (comme les haricots et les lentilles), les produits à base de soja, les noix ou certains légumes comme le brocoli et les champignons. Tu en apprendras plus à ce sujet dans cet article : Protéines végétales : ces aliments fournissent beaucoup de protéines.
