Combien de jours peut-on manger des œufs après qu’ils ont été bouillis ?
Que vous fassiez bouillir des œufs pour les déguster au petit-déjeuner ou que vous les prépariez pour le repas de Pâques, ces aliments doivent être consommés dans un certain délai. Cela signifie que les œufs durs ont également une durée de conservation qui expire à terme.
Il vous est probablement déjà arrivé de vouloir manger un œuf à la coque et de trouver que le goût était un peu bizarre. Cela se produit lorsque les œufs ont tourné. Selon les experts, manger des œufs durs périmés est plus dangereux que de consommer des œufs crus.
Lorsque les œufs sont bouillis, leur couche protectrice s’amincit, ce qui permet aux bactéries d’atteindre plus facilement la partie comestible de l’œuf à travers la coquille. Les experts en nutrition conseillent de manger des œufs durs dans les deux premiers jours, surtout si l’aliment n’a pas été conservé au réfrigérateur.
« Théoriquement, ils devraient être consommés frais, aussi frais que possible. C’est pourquoi je suis surpris par les œufs teints qui sont vendus dans le commerce. Je n’ai pas trouvé de chapitre dans la législation concernant les œufs durs. Je suis étonné qu’ils leur donnent une durée de vie de 10-12 jours, je n’en ai jamais vu.
La recommandation concernant les œufs durs est de les manger frais, dans les 6 heures qui suivent la cuisson. Cela ne fait aucune différence si c’est un œuf de magasin ou un œuf fait maison lorsque nous le faisons bouillir pour le rendre durs. », a déclaré un vétérinaire.
Comment faire bouillir des œufs correctement
Selon les spécialistes culinaires, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur à une température comprise entre 1 et 4 degrés Celsius. Si vous souhaitez les conserver sur le plan de travail de votre cuisine, veillez à ce qu’ils reposent à une température maximale de 20 degrés.
Voici comment faire bouillir des œufs de la bonne façon :
- Faites bouillir les œufs au moins 30 minutes après les avoir sortis du réfrigérateur.
- Il n’est pas recommandé de faire bouillir l’eau avant d’ajouter les œufs, surtout si vous venez de sortir l’œuf du réfrigérateur, car la coquille risque de se fendre.
- Ne faites pas bouillir les œufs en continu – si vous avez besoin de 3 à 5 minutes pour obtenir des œufs à la coque, ne les faites pas bouillir pendant 3 à 5 minutes, mais une fois l’eau bouillante, retirez la casserole du feu, mettez un couvercle et chronométrez.
- Ne laissez pas les œufs trop longtemps dans l’eau chaude, sinon ils vont cuire.
- Ne mettez pas de vinaigre ou de sel dans l’eau bouillante – leurs coquilles pourraient se fissurer dans la casserole.
