Le riz blanc et les mythes courants
Comme de nombreux autres grains blancs, une fois transformés, l’enveloppe extérieure, qui contient des fibres, est retirée. Les vitamines et les minéraux contenus dans le germe sont ensuite réintégrés après traitement. En tant que céréale complète, le riz brun est considéré comme plus sain que le riz blanc, et ce parce qu’il a une teneur plus élevée en fibres organiques, en vitamines et en nutriments et contient le même total de glucides.
Comment le manger pour qu’il n’affecte pas votre glycémie ?
Un repas équilibré doit contenir une source de protéines, des graisses saines, des glucides et des légumes. En tenant compte des trois composants, il est préférable d’ajouter des produits ayant des valeurs nutritionnelles favorables à la santé, comme le riz blanc, afin de maintenir l’équilibre de votre glycémie. En outre, une assiette équilibrée peut améliorer la réponse glycémique par rapport aux plats dépourvus de ces composants. Une façon simple de créer une assiette équilibrée dont le riz blanc est le centre est d’opter pour des aliments riches en fibres comme les légumes ou d’autres sources de céréales complètes.
